・そうめん
・野菜[ナス/いんげん/ズッキーニ]
・牛肉
・薬味 [みょうが、小葱、大葉］
＊トマトだれ＊(４人分)
トマト500g
□薄口醬油50g
□塩小さじ1/2
□水250cc

■下準備
そうめん：袋の表示に従い茹でて、冷水でしめてざるにあげておく。
野菜：油で素揚げして塩を軽く振っておく。
牛肉：お湯にくぐらせて水気をきって冷ましておく。

■■作り方
①トマトに十字に切り目を入れて、沸騰したお湯に30秒ほどつけて取り出す。
②冷水で冷やし皮をむき一口大に切る。
③②と□をミキサーに入れて1分まわす。
☆ミキサーがない場合は、湯むきしたトマトをビニール袋に入れてつぶしてもOK!
④皿にトマトだれを注ぎ入れ、そうめんをのせ、野菜、牛しゃぶを盛り付ける。

***"トマトだれ"広がるアレンジ術***
・天ぷらなどの揚げもののつけだれに
・麺をうどん、パスタ、中華麺に！
《洋風冷製トマトパスタ》
パスタ麺
トマトだれ+オリーブオイル
+にんにく+黒コショウ+粉チーズ