大根 　 　　　　　 15㎝程
　絹ごし豆腐　　　 1丁
　〇水　　　 　　 500㏄
　〇だしの素　　　 小さじ2
　〇酒 大さじ2
　〇みりん　　　　 大さじ1
　〇醤油　　　　　 大さじ1
　〇すりおろし生姜 適量
　片栗粉　　　　　 大さじ2
　水　　　　　　　 大さじ2
　大葉　　　　　　 適量

①大根は洗って皮をむく。
②大根を縦にピーラーでむいていき、半分ほどになったら残りは大根おろしにする。
③豆腐は食べやすい大きさにカットする。
④鍋に〇を全て入れて、火にかける。
⑤沸騰してきたら、②の大根と大根おろしを汁気ごと入れて、その上に③の豆腐を入れる。
⑥再び沸いてきたら弱火～中火にして5分ほど煮る。
⑦水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
⑧器に盛り、刻んだ大葉をのせる。