里芋　　　　大3個
桜えび　　　大さじ1
小ねぎ　　　　2～3本分
（みじん切り）　　　　
塩　　　　　小さじ1/4
ごま油　　　大さじ1

➀里芋はよく洗い、耐熱皿に並べてラップをかけ、
　600Wのレンジで3分、上下を返してさらに3分加熱する。
②粗熱が取れたら、ペーパータオルやふきんで包んで皮をむく。
③里芋は温かいうちにフォークなどで潰し、桜えび、小ねぎ（2/3量）、塩 を加えて混ぜる。
④2～4等分にし、丸めて平らに形を整える。
⑤フライパンにごま油を中火で熱して④を入れ、
　きつね色になるまで2～3分程焼き、裏返して同様に焼く。
⑥器に盛り、残りの小ねぎを散らす。