・きびなご　　　　　40尾程
・片栗粉　　　　　　大さじ２
・油　　　　　　　　適量
・玉ねぎ　　　　　　1/2個
・人参　　　　　　　1/3本
・赤・黄パプリカ　　各1/2個
・ブロッコリースプラウト 適量
・南蛮漬けの素(庄分酢) 150ml

※他調味酢(かんたん酢等)使用の場合
　(調味酢150ml　＋　醤油大さじ１)

①玉ねぎは薄切り、人参とパプリカは千切りにする。
②深めのバットに①を入れ、南蛮漬けの素を注いでなじませる。
③きびなごはきれいに水洗いして水気を拭き取る。
④ポリ袋に片栗粉大さじ２と③を入れ,袋の口を閉じて振り、粉をまぶす。
⑤フライパンに高さ1cm程の油を注ぎ④をカラリと揚げ焼きにする。
⑥油をきり、熱いうちに②に入れて全体を和えて漬けておく。
⑦⑥を10分以上漬けたら器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせる。